Bil-BAO

Desde mayo sin comparecer por aquí. Todo el verano de aquí para allá sin un solo hueco para ponerme a escribir sobre cocina, comida o gastronomía. Una auténtica dejadez. La excusa real es que voy a pocos sitios nuevos y no tengo mucho sobre lo que escribir. Por suerte el fin de semana hice algo que se salía un poco de lo habitual y tengo para este post y otro más. Ambos serán chuscos, no os creáis, que la mala calidad de los textos y la comida que he probado no se olvida, ni se abandona. ¡Desde mayo! No voy a decir que no he comido fuera, pero sí que es cierto que todo es repe. No me gusta repetirme (aunque debería en algunos casos, creo). En este punto, vengo a hablar de un local que ha dejado pasar una oportunidad única para ponerle un nombre memorable al mismo. Hablo del BAO situado en Alameda Rekalde 34, juntito a la Plaza Moyua y al Levi’s ese donde deben de regalar las camisetas que lleva todo el mundo en la ciudad (y, al parecer, el país).

Bao Bilbao.

¡Eh! Que hay más

‘El gourmet solitario’, el manga que da hambre

Si en el anterior post del Txoko os traía un poco de alimento para el alma en forma de serie de televisión, hoy quiero hacer lo propio con el producto original. Ni más, ni menos que el manga en el que está basada la serie de Netflix y que tanto me gustó en su momento. Se trata de ‘El gourmet solitario‘, la obra de Jiro Taniguchi y Masayuki Kusumi. Según la contraportada del volumen editado por Astiberri, los autores “trazan un auténtico retrato sociológico de Japón y su riqueza gastronómica”. Un magníco punto de apertura que ya recomendé en su día en el podcast.

¡Eh! Que hay más

‘Samurai gourmet’, una serie que no se debe ver con hambre

No todo es comer. Mucho sí, para algo tengo el Txoko en el que lo voy demostrando poco a poco. Me gusta comer, pero también tengo otras aficiones. Una cosa que me encanta es cuando se pueden juntar. No me refiero a comer mientras veo series o juego con la consola (aunque también). Me refiero a que esos productos de ocio digital tengan como temática o se centren en la comida como un elemento principal del mismo. Pasa con pocos juegos, pero los hay. Un ejemplo que me gusta mucho es ‘Cook, Serve, Delicious!’ y su secuela. Con las series de televisión y/o películas pasa algo más. Ya comenté en un programa de ¡A La Velocidad Absurda! que me encanta ‘Chef‘ de John Favreu, pero hoy os quiero traer una serie que me ha fascinado desde el principio hasta el final de su primera temporada: ‘Samurai gourmet‘.

 

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Oh! Taku (Bilbao)

Oh! Taku

Interior del Oh! Taku de Bilbao. / Fuente: Oh! Taku.

Me gusta la comida japonesa. Esa que va más allá del sushi, que tampoco me fascina. De hecho, diría que el sushi que se hace y consume por estos lares me deja más bien frío y prefiero apuntar a otros platos de la variada gastronomía nipona. Sus sopas, sus pescados, sus arroces… Tengo también el pequeño problema de haber estado enganchado a dos series de televisión japonesas que muestran una cantidad ingente de platos deliciosos. Se trata de ‘El gourmet samurai‘ y ‘Dragon Ball Super‘. ¡Espera! ¿Dragon Ball? ¿La serie de Son Goku? ¡Pues sí! No solo es que el saiyan criado en la Tierra tenga un apetito voraz y coma cantidades ingentes de comida (que también) todo es cosa del Dios de la Destrucción y su ángel, personajes nuevos para esta serie (viene cronológicamente después de Dragon Ball Z y la derrota de Kid Boo), que están fascinados por la comida que Bulma les presenta. Evidentemente, al tratarse de un anime, toda la comida que aparece reflejada es japonesa (más allá del sushi) y todo tiene una pinta bárbara. Resulta que el plato que más le gusta al Dios de la Destrucción es el ramen instantáneo, ese que va en bote y en el que solo tienes que echar agua hirviendo y esperar tres minutos. ¡Qué ganas de ramen! Por suerte hay dos sitios en Bilbao (Udon y Sugoi) que lo preparan, aunque ha entrado uno nuevo en juego y viene pisando muy fuerte: Oh! Taku.

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Sugoi Ramen (Bilbao)

Mi descubrimiento del verano ha sido una serie en Netflix. Se trata de ‘Samurai Gourmet’, una producción original de la plataforma de vídeo bajo demanda basada en el manga homónimo que, a su vez, está basado en el ensayo de Masayuki Kusumi. Una serie que trata sobre un recién jubilado japonés que tiene que adaptarse a su nueva vida lejos de la empresa donde llevaba más de 30 años. Las distintas situaciones que vive las imagina como si fuese un samurai errante y la comida tiene una especial importancia en los capítulos de 20 minutos escasos. Quiero hablar de esta serie en otra ocasión más en profundidad, pero quería dejar constancia de ella y de la culpa que tiene en mi renovado interés por la comida nipona. De eso voy a hablaros hoy en este post, de un restaurante bilbaíno con un concepto 100% japonés: Sugoi Ramen.

Sugoi Ramen

Fachada del Sugoi Ramen en calle de Ripa.

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