Cuestionario culinario a The Black City (@theblackcity27)

La chica que hoy nos visita quiere mantenerse en el anonimato. Tiene un blog sobre restaurantes y en su Twitter (@TheBlackCity27) dispara a todo lo que se menea. Sabemos por lo que deja contar que es una mujer joven del entorno del Gran Bilbao. La conocí en el #Etxanobe21 durante unos segundos antes de que saliera corriendo a sacar fotos. Aún así, su blog es muy interesante para saber dónde ir (y no ir) a comer en uno de los lugares que mejor se come del mundo. Dice de ella en su bio «Un #blog donde se unen mis tres vicios: salir, comer y rodearme de amigos, historias de la city, #Bilbao#gastronomia,#restaurantes y#amigos a partes iguales»

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  • ¿Cuál es tu especialidad en la cocina?
Empezamos bien! Partiendo de la base que no cocino, que mi blog es eso, dónde comer (para los torpes como yo), lo mejor que se me da es abrir una lata. Soy una artista.
  •  ¿Cuál es tu plato estrella?
Las ensaladas las bordo, oye. Bueno, y los crêpes, no sé qué gen francés me corre por las venas, que sé las medidas (a ojo) y siempre salen perfectas. Rellenos de chocolate, o con jamón y queso gruyère.
  • ¿Sin qué herramienta culinaria no podríais vivir?
¿Aceptamos padre como herramienta? jajaja es broma, no sé, quizás el abre botellas. Las cervezas con abre fácil no son de fiar.
  • ¿Qué herramienta querrías utilizar?

El horno ese supersónico de 600º de Fernando Canales, ¿te acuerdas que hacía pizzas en 17 segundos? #fan

  • ¿Sigues la receta al pie de la letra o improvisas sobre la marcha?
Intento seguir al pie de la letra, el problema viene cuando no tengo todos los ingredientes (sí, soy un poco desastre); cuando veo que no tengo las cantidades correctas y tengo que hacer la proporción con lo que tengo (definitivamente soy un desastre) y acabo versionando la receta original.
  • Confiesa algo que hayas hecho fatal entre los fogones.
¿Tienes tiempo? La más sonada, y que mi hermano me sigue recordando, es cuando le dije que le iba a hacer la cena: que misterio no tenía, eran unas salchichas de sobre, en principio sólo freirlas. Pues no sé lo que hice, que se quemaron por fuera, y se quedaron heladas por dentro. Sí, soy un hacha jodiendo cenas.
  • ¿Comida favorita?

Queso. Queso. Salmón ahumado. Foie. Queso. Pulpo. Encurtidos. Y queso. Soy de salado más que de dulce.

  • ¿Cuál es el plato favorito de los que hace tu madre?
Cualquier pescado en salsa verde y la tortilla de patata.
  • ¿Carne o pescado?
Pescado al horno: me da igual lubina, rape, bacalao.
  • ¿Pasta o arroz?
Pasta, con alguna crema de hongos o el arroz si es en sushi 🙂
  • El postre, ¿dulce o salado?
¿He dicho que me gusta el queso? Sino, algo de chocolate.
  • ¿Cuál es tu postre preferido?
Crêpes, torrijas, natillas…
  • ¿Qué plato no volverías a probar? ¿Por qué?
Una brocheta de corazones de pato que me pusieron en una reunión de trabajo en Francia. Casi muero al verlo. Evidentemente, se quedó en el plato.
  • ¿Qué plato quieres probar antes de morir?

Cualquiera de Mugaritz.

  • ¿Cuál ha sido tu último restaurante?

No es un restaurante convencional, pero es un sitio donde despachan comida, vamos para mí, lo mismo. Se trata de Sumo Sushi, un local (bueno dos) en Bilbao donde puedes comer el mejor sushi al mejor precio.

  • ¿A qué restaurante no volverías nunca?
La Mary. En serio, tres veces he ido por darle una nueva oportunidad, ¡y tres veces me he arrepentido!
  • ¿A qué restaurante tienes unas ganas tremendas de ir?

Mugaritz en San Sebastián, El Club Allard en Madrid e Ikea en Vitoria.

  • ¿Cocina de vanguardia o repostería creativa?

Cocina de vanguardia. Lo de la repostería…. no es lo mío. Y quizás es porque ahora lo asocio con cupcakes, fondant y mierdas parecidas que detesto.

  • ¿Cuál es tu hamburguesa favorita?

Sin duda, la de barbacoa en Alfredo’s BBQ, en Madrid. En Bilbao la hamburguesa completa de Florida. Una vez probé una en Francia con foie fresco que A-LU-CI-NÉ, pena que no he vuelto a probarla.

  • Imagina una receta loca y descabellada. Un plato troll.
Bocadillo de tortilla de patata con foie fresco. Y como dice Homer, albóndigas para beber. Bueno no, mejor un plato de aceitunas y una ración de rabas, todo junto.

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