Bilbokatessen, feria de pintxos locales

Aunque ya se celebró hace dos semanas y llego bastante tarde, nunca está de más recordar a los participantes y los pintxos que se presentaron a la cita. Me gustó mucho la organización y el recinto que habilitaron en la Alhóndiga para todo esto. Una buena forma de conocer, en parte, lo que algunos bares de Bilbao y Bizkaia tienen para ofrecer en sus barras y sus cocinas.

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1. HolaBar

Aspic de tomate, queso y sardina ahumada

Aspic de tomate, queso y sardina ahumada

2. La Roca

Brandada de bacalao con crujiente de pistacho. - Iván Fernández.

Brandada de bacalao con crujiente de pistacho. – Iván Fernández.

3. Gure Toki

Gofre de txangurro con albahaca y kétchup amarillo. - Iván Siles.

Gofre de txangurro con albahaca y kétchup amarillo. – Iván Siles.

4. Iruña Catering

Flurry de foie. - Raúl Rincón.

Flurry de foie. – Raúl Rincón.

5. Satélite T

Asteroide de pulpo. - Sergio Rodríguez.

Asteroide de pulpo. – Sergio Rodríguez.

6. 3572 Gure Etxe

Canutillo de mar... y - Mary Rodríguez.

Canutillo de mar… y – Mary Rodríguez.

7. La Campa de los Ingleses

El bakalao del Athletic Club. - Gorka Alonso.

El bakalao del Athletic Club. – Gorka Alonso.

8. Urtza Taberna

Cuando nada vale nada. - Julen Baz.

Cuando nada vale nada. – Julen Baz.

9. 18 Lobster Bar

Gilda de bogavante. - Jorge Romero.

Gilda de bogavante. – Jorge Romero.

10. Green Bistrot

Fajita Green Tex-Mex (Vegana). - Roberto Fernández.

Fajita Green Tex-Mex (Vegana). – Roberto Fernández.

11. Berri Iparraguirre

Rulo de pollo Lumagorri relleno de ibérico y queso de Treviso. - Antonio Incera.

Rulo de pollo Lumagorri relleno de ibérico y queso de Treviso. – Antonio Incera.

12. Restaurante Bermeo

Tosta de bacalao con piperada. - Carlos Barcina.

Tosta de bacalao con piperada. – Carlos Barcina.

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