Cuestionario culinario a Belén León (@mbeleogar)

¡Nueva sección en el Txoko! He decidido hacer lo que se debería de hacer en un auténtico txoko, abrirlo a los amigos. Después de pensar qué montar me he decidido por un cuestionario de veinte preguntas. Dos decenas de cuestiones sobre cocina, comida y gastronomia, los pilares temáticos del blog. La primera invitada a hablar de esos gustos y secretillos entre fogones ha sido Belén León García (@mbeleogar). Conejilla de indias, pero no creo que le haya importado mucho. En su bio de Twitter pone «Publicista con mente inquieta de por vida. Exprimiendo todo el conocimiento que llega a mis manos. Me encontrarás en el Dpto. de Social Media de @eleconomistaes«. Con ustedes, las Txoko-respuestas de Belén León García.

mbeleogar

¿Cuál es tu especialidad en la cocina?
La repostería. Me gusta comer, pero parece que tengo mejor paladar que manos. Sin embargo, en la repostería me defiendo mejor 😛

¿Cuál es tu plato estrella?
Me quedo pensativa… Pregunto a mi pareja y contesta con una risa sarcástica “Guiso de patatas con carne” (como podréis intuir fue un intento fallido de rememorar el plato de mi madre, pero quedo en eso, en intento XD ) Así que se podría decir, que en mi plato estrella no entran los guisos. No sé si estrella o no, pero cada vez que hay amigos siempre hay pollo al horno XD. ( Lo sé no tiene mucho misterio, pero por repetición, quizás podría ser ese).

¿Sin qué herramienta culinaria no podríais vivir?
Un buen cuchillo. Parece simple, pero a la hora de la verdad, es clave para ser más rápido, bueno y eficiente.

¿Qué herramienta querrías utilizar?
Nitrógeno líquido. Sí lo sé, los programas de MasterChef y Top Chef han tenido algo que ver XD.

Confiesa algo que hayas hecho fatal entre los fogones.
Pues como ya dije, en la pregunta del plato estrella… Parece que tengo un destino truncado con el “Guiso de patatas y carne” 😛

¿Sigues la receta al pie de la letra o improvisas sobre la marcha?
Improviso mucho, según huelo, pruebo o veo la comida, voy añadiendo o corrigiendo.

¿Comida favorita?
Tortilla de patatas… Un clásico de mi tierra del que nunca me cansaré. Pese a todos los grandes y buenos platos que existen, al final la tierra también me tira en la comida 😉

¿Cuál es el plato favorito de los que hace tu madre?
Guiso de patatas y carne. Y ya puestos, contaré una anécdota… De pequeña sólo comía eso y preocupada mi pobre madre fue al médico a contárselo, y éste muy tranquilamente dijo: “Usted tranquila, que comer come no? Pues ya se cansará” Y evidentemente al tiempo me cansé, sin embargo, no ha dejado de gustarme .

¿Carne o pescado?
Carne, sin dudarlo… Un buen solomillo. Aunque tampoco descarto un buen pescado, y si tengo que escoger, me encanta el salmón, quien sabe a lo mejor tengo un descendiente noruego :-p

¿Pasta o arroz?
Uffss… Difícil elección. Una buena paella con amigos, o un risotto no tienen nada que envidiarle a una buena pasta fresca con una salsa suave y espectacular, sobre todo cuando mezcla sabores que salen fuera de lo normal, pero no sabría ‘mojarme’ en esta pegunta, me has pillado 😛

El postre, ¿dulce o salado?
Dulce siempre! Y hablando de dulce… El dulce de leche, eso sí en pequeñas cantidades, me pierde.

¿Cuál es tu postre preferido?
¿Sólo hay opción a uno?… Entonces tengo un problema XD No sabría decidirme entre la tarta de nata y galleta, la de plátano y chocolate o la de tres chocolates.

¿Qué plato no volverías a probar? ¿Por qué?
Sopa de algas. No sé en qué momento pensé que la unión de sopa y algas podría estar ‘decente’ y más cuando yo soy de las típicas que ve un alga por el mar y no mete ni el dedo chico del pie XD Pero bueno, es lo que tiene estar en casa de unos amigos que con mucho amor preparan una comida temática. El por qué es evidente, señores, no está bueno, se mire y se aderece de la manera que sea, no. No está bueno.

¿Qué plato quieres probar antes de morir?
Soy de las típicas carnívoras que allá donde ve un nombre raro o inusual lo prueba, desde carne de camello, avestruz… Así que imagino que quizás seguiría esa línea de carnes extrañas, por ejemplo ñú, bisonte… Y sabes dios que más 😛 Y por supuesto, no me moriré sin comer más de una vez platos de estrella michelín. “A mí no me regales ropa, llévame a comer” 😉

¿A qué restaurante no volverías nunca?
A la Raza en Sevilla. Tiene mucha fama y no sé si es que mis experiencias allí no han sido buenas, pero de las veces que he ido, siempre ha pasado algo que al final ha hecho la velada menos agradable. Y no, no soy una persona muy tiquismiquis 😉

¿A qué restaurante tienes unas ganas tremendas de ir?
Fue una vez en un documental, lo vi, me quede fascinada y pensé… Yo debo comer algún dia ahí, bajo el mar, rodeada de peces. Se llama Ithaa UnderSea Restaurant y es restaurante, que como habréis ya supuesto, es submarino y está bajo el Océano Índico.

¿Cuál ha sido tu último restaurante?
Restaurante… Mmm fue este verano en Islantilla, a la orilla del mar, Victoria Playa. Lo tenía claro, pescado fresco de Huelva, marisco, y mis queridísimas coquinas y almejas… Nada como pasar las vacaciones así. Y sí, desde vacaciones no piso un restaurante en condiciones… Será que me va la vena sevillana de “tapitas” o que me falta tiempo para recorrer muchos buenos restaurantes por Madrid que tengo pendientes.

¿Cocina de vanguardia o repostería creativa?
Repostería creativa, of course!

¿Cuál es tu hamburguesa favorita?
Pecado Carnal Huertas, c/ Fúcar, 9. Madrid. Me gustaron mucho sus hamburguesas, quizás la Caramel Kobe Burguer. También me gustó mucho en Home Burguer (Calle San Marcos 26) , la especial Home con queso filadelfia, nueces y cebolla a la parrilla o la Caprichosa, de mermelada de cebolla y queso brie.

Imagina una receta loca y descabellada. Un plato troll.
Se me vienen a la cabeza las guarrindongadas de David de Jorge la verdad. Cualquiera de sus platos podría caracterizarse como un plato auténticamente troll. Quizás algún cupcake de un sabor inusual, suelen admitir una gran variedad de combinaciones y frosting inimaginables.

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