Santutxu Pintxotan 2015 (Día 2)

Sigo con el tema de los pintxos de Santutxu. Siento la saturación, pero el certamen ha arrancado su semana final y la idea me parece tan buena y tan bien realizada que es necesario dar la chapa para que vayáis. Como ya me he hartado de repetir, esta edición he vuelto a ser jurado. Por partida triple (aunque la tercera fue cortita). El pasado miércoles me acerqué, otra vez, hasta el barrio bilbaíno para probar cuatro pintxos de concurso que no pudieron catar los jueces de sus zonas porque estaban cerrados. Así que ahí fui a ejercer como jurado y valorar las distintas propuestas de los bares del barrio.

Foto de los compis de Pitxiflú.

Foto de los compis de Pitxiflú.

Fueron cuatro pintxos, aunque luego me comí dos más por vicio y probar algunos participantes que tenía ganas. No todo va a ser juzgar y comer gratis. Así que hicimos un batiburrillo de zonas y pasamos de la B a la D. Luego por vicio me fui a acabar mi zona C (me robaron un pintxo los otros jueces) y acabé en la A. Me faltó la E para completar un viaje interzonal, pero eso lo dejo para otro día. La casualidad hizo que repitiese voto en dos bares de la edición anterior y creo que han subido algo el nivel, si bien uno me gustó más el año pasado, si estaba más elaborado. Sin más dilación, os dejo con los seis pintxos que probé en este segundo día en Santutxu Pintxotan.

Unaitxe (16)

Txampiron. Champiñón relleno de chipirones en su tinta con salsa de chipirón y alioli.

Txampiron. Champiñón relleno de chipirones en su tinta con salsa de chipirón y alioli.

Gazte Alai (11)

Gambiñón. Champiñón relleno de salsa bechamel con bacalao y langostino.

Gambiñón. Champiñón relleno de salsa bechamel con bacalao y langostino.

El café de Geni (34)

Naturaleza viva. Base de pan de maíz y pipas, crepe relleno de pollo al curry con verduras y tiras de crujiente de zanahoria y puerro.

Naturaleza viva. Base de pan de maíz y pipas, crepe relleno de pollo al curry con verduras y tiras de crujiente de zanahoria y puerro.

Taberna Mikel (35)

Fantasía de un clásico al gusto. Espuma de patata con crujiente de morcilla, queso ibérico y cebolla al gusto.

Fantasía de un clásico al gusto. Espuma de patata con crujiente de morcilla, queso ibérico y cebolla al gusto.

Bastertxu (24)

santutxu-pintxotan-bastertxu

Resaca en el fiordo. Taco de salmón al vapor sobre bloody mary de mejillón.

Irv (2)

Granja. Una tartaleta de mollejas de cordero, hortalizas pochadas, huevo de codorniz y trufa.

Granja. Una tartaleta de mollejas de cordero, hortalizas pochadas, huevo de codorniz y trufa.

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