Cuestionario culinario a Rafa Osuna (@RafaOsuna)

Vuelvo con los cuestionarios. Otra vez volvemos hasta Valencia para conocer un poco más a Rafa Osuna, el hombre detrás de ‘El último blog‘ y el gran blog ‘Birra y Burger‘. En esa última bitácora he colaborado con una de cada, una birra y una burger. Ya era hora que traspasase esas fronteras y se produzca un crossover total. Así que hoy nos visita y se somete al cuestionario Rafa Osuna, experto en Marketing Online, hamburguesas, cerveza y tortillas. Dice de él en su bio «Cuenta oficial de Rafa Osuna. Rechaza imitaciones. Marketing online | Social Media | Comunicación | Contenidos | Pinchos de Tortilla…».  ¡Ah! Y madrileño.

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  • ¿Cuál es tu especialidad en la cocina?

Las palomitas de microondas. Se me dan fenomenal. Y lo digo en serio. No conozco a nadie que, como yo, sea capaz de conseguir que no quede casi ningún grano de maíz por explotar sin que se queme ni una palomita.

  • ¿Cuál es tu plato estrella?

No voy de chef por la vida. Y por eso mi plato estrella es algo muy sencillo: los macarrones con salsa boloñesa. Me sale una salsa espectacular, eso sí.

  • ¿Sin qué herramienta culinaria no podríais vivir?

Supongo que sin una que he descubierto hace poco: la plancha eléctrica. Ideal para hacer hamburguesas o verduras a la plancha.

  • ¿Qué herramienta querrías utilizar?

Tengo curiosidad con la Thermomix. Tiene pinta de ser un cacharro de esos ideales para los que no tenemos ni idea de cocinar. Tendré que probarla algún día.

  • ¿Sigues la receta al pie de la letra o improvisas sobre la marcha?

Suelo empezar siguiendo la receta al pie de la letra pero rápidamente se me ocurren ideas (a veces poco afortunadas) y voy añadiendo toques de mi propia cosecha.

  • Confiesa algo que hayas hecho fatal entre los fogones.

No fue realmente entre los fogones pero sí que fue una experiencia bastante desastrosa en la cocina. Decidí hacer masa madre para tener el pan asegurado para mi familia el resto de sus vidas. A los pocos días toda la cocina olía a podrido y tuve que tirar esa “masa”.

  • ¿Comida favorita?

Imposible decir sólo una. Me gusta mucho comer de todo (o casi).

  • ¿Cuál es el plato favorito de los que hace tu madre?

Supongo que, igual que puede decir la mayoría de los españoles, mi madre hace la mejor tortilla de patatas del mundo. Me puedo tomar una entera (bien grande) de una sentada.

  • ¿Carne o pescado?

Sin despreciar un buen pescado, soy más de carne. Últimamente me ha dado por las hamburguesas. Que las hay muy buenas.

  • ¿Pasta o arroz?

Hace unos años te habría dicho pasta pero desde que vivo en Valencia tengo claro que prefiero el arroz. Me pierde un buen arroz a banda o una paella valencia.

  • El postre, ¿dulce o salado?

No concibo un postre salado. Si tomas algo salado al final de la comida (un queso, por ejemplo), luego tiene que ser seguido de algo dulce. Para mí, la guinda de una buena comida tiene que ser dulce.

  • ¿Cuál es tu postre preferido?

Algo tan sencillo como la calabaza asada o una buena tarta casera de zanahoria.

  • ¿Qué plato no volverías a probar? ¿Por qué?

Las gallinejas. Un plato muy madrileño pero que yo, aun siendo de la capital, odio con todas mis ganas desde que vivía en una casa en cuyos bajos había una freiduría de gallinejas. Freían siempre cuando me daba por tender las sábanas.

  • ¿Qué plato quieres probar antes de morir?

Me apetece mucho probar carne de Kobe. Pero de Kobe de verdad, y no lo que por aquí te intentan vender como carne de Kobe.

  • ¿Cuál ha sido tu último restaurante?

La mayoría de las veces que como fuera de casa busco tardar poco tiempo para volver a trabajar lo antes posible. Por eso mis últimos restaurantes son todos de bocatas o menú del día rápido. Ayer comí en un 100 Montaditos.

  • ¿A qué restaurante no volverías nunca?

No recuerdo ninguno al que no volvería por lo mala que estaba la comida. Pero sí que recuerdo (y muchos) a los que no volveré por el mal servicio que dan. Le doy mucha importancia a un buen servicio.

  • ¿A qué restaurante tienes unas ganas tremendas de ir?

Me apetece mucho DiverXO, del chef David Muñoz. Espero poder ir algún día.

  • ¿Cocina de vanguardia o repostería creativa?

¿Son incompatibles? No, ¿verdad? Pues entonces no me hagas elegir 😉

  • ¿Cuál es tu hamburguesa favorita?

Actualmente tengo tres favoritas entre las que me cuesta decidir cuál sería la primera: la Bronx del New York Burguer, la Florinda Chico del Maye´s Bistro y la Elvis con extra de guacamole del Goiko Grill.

  • Imagina una receta loca y descabellada. Un plato troll.

Cogería carne picada y la mezclaría con Nutella y Peta Zetas para hacer unas hamburguesas. Tengo que probarlo algún día. A lo mejor hasta se puede comer y todo.

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